Les bienfaits de l'Ube pour la santé : antioxydants, fibres et vitamines

Au-delà de sa couleur spectaculaire, l'Ube a aussi de vrais arguments nutritionnels. Loin d'être un simple gadget visuel pour réseaux sociaux, cet igname violet est consommé depuis des siècles aux Philippines pour ses qualités nutritives. Voici ce que disent les études sur cet ingrédient.

Une bonne source de fibres et de vitamines

Pour 100 g de chair cuite, l'Ube apporte environ 120 kcal, près de 4 g de fibres, de la vitamine C et du potassium. Les fibres jouent un rôle clé dans le bon fonctionnement du transit intestinal et nourrissent le microbiote, tandis que le potassium participe à la régulation de la tension artérielle et à la bonne fonction musculaire.

Riche en anthocyanes, de puissants antioxydants

La couleur violette de l'Ube provient des anthocyanes, des polyphénols antioxydants également présents dans les myrtilles ou le raisin noir. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres responsables du stress oxydatif, un mécanisme impliqué dans le vieillissement cellulaire. Plusieurs études publiées sur les ignames violets philippins ont mis en évidence des effets anti-inflammatoires intéressants liés à ces anthocyanes.

Tableau nutritionnel indicatif (pour 100 g d'Ube cuit)

Ce qu'il faut garder en tête

Ces bénéfices concernent l'igname Ube dans sa forme naturelle (bouilli, en purée). Un dessert ou un latte à l'Ube du commerce contient aussi du sucre, du lait ou de la crème, ce qui en fait avant tout un plaisir gourmand plutôt qu'un aliment santé à proprement parler. Comme pour toute alimentation, l'équilibre reste la clé : profitez de l'Ube pour son goût unique et sa couleur, sans en faire un substitut à une alimentation variée en fruits et légumes.

Cela dit, intégrer régulièrement des aliments riches en anthocyanes comme l'Ube dans son alimentation reste une habitude intéressante à long terme, au même titre que les fruits rouges ou le chou violet.

Et dans votre tasse ?

Notre poudre Ube Latte est composée d'un seul ingrédient : l'igname violette. Elle ne contient ni caféine, ni sucre ajouté, ni colorant. Ce que vous ajoutez autour (lait, sucre, sirop) fait toute la différence : pour une version légère, préparez-la avec une boisson végétale non sucrée.

Pour en savoir plus sur cet ingrédient, lisez qu'est-ce que l'ube, ou découvrez comment l'intégrer à votre routine du matin.