Ube vs. matcha: ¿en qué se diferencian estas dos tendencias?
Desde hace unos años, el matcha reina sin rival en las cartas de las cafeterías. Pero un nuevo competidor, igual de colorido, empieza a hacerle sombra: el ube. Los analistas del sector de GlobalData llegan incluso a describir el ube como «el próximo matcha». Entonces, ¿verde o morado? Los comparamos.
Dos orígenes, dos historias
El matcha es un polvo de té verde japonés, cultivado a la sombra y molido finamente con muela de piedra, con una tradición ceremonial de varios siglos. El ube, por su parte, es un ñame morado filipino que se utiliza desde hace generaciones en los postres tradicionales y que en los últimos años se ha convertido en una estrella de las redes sociales.
Cara a cara
| Ube | Matcha | |
|---|---|---|
| Color | Morado intenso | Verde vivo |
| Sabor | Dulce, avainillado, con un ligero toque a avellana | Vegetal, ligeramente amargo, umami |
| Cafeína | Ninguna (salvo si se añade espresso) | Sí, moderada (teína) |
| Origen | Filipinas | Japón |
| Uso tradicional | Postres y repostería | Ceremonia del té, bebidas |
| Principales ventajas nutricionales | Fibra, vitamina C, antocianinas | Catequinas, L-teanina, antioxidantes |
¿Cuál elegir?
Si busca una bebida sin cafeína, más suave y golosa, ideal para última hora de la tarde o para personas sensibles a la teína, el ube latte es una excelente elección. Si lo que busca es un empujón de energía más suave que el del café pero con teína, el matcha sigue siendo una apuesta segura. La buena noticia: nada le impide probar los dos, o incluso combinarlos en un «Ube Matcha Latte» por capas, una variante que ya ofrecen varias grandes cadenas estadounidenses y que arrasa en redes.
Una cosa es segura
Ambos ingredientes comparten algo esencial: un color espectacular y 100 % natural, ideal para crear bebidas que se disfrutan tanto con la vista como con el paladar.
Cómo preparar un ube latte en casa
Para comprobar la diferencia usted mismo, basta con una cucharadita colmada (unos 5 g) de polvo Ube Latte. Bátalo unos segundos en un poco de agua caliente y complete con unos 200 ml de leche caliente o fría. Sin máquina ni batidor de bambú: la bebida está lista en 90 segundos.
¿Prefiere la versión fría? Siga nuestra receta de ube latte con hielo. Y si tiene una cafetería, descubra nuestra oferta para profesionales para ofrecer ube junto al matcha en su carta.
Ube Latte
