Ube vs matcha: qual è la differenza tra queste due tendenze?
Da qualche anno il matcha regna incontrastato nei menu delle caffetterie. Ma un nuovo rivale, altrettanto colorato, sta iniziando a rubargli la scena: l'ube. Gli analisti di settore di GlobalData lo descrivono addirittura come «il prossimo matcha». Verde o viola: quale scegliere? Mettiamoli a confronto.
Due origini, due storie
Il matcha è una polvere di tè verde giapponese, coltivato all'ombra e poi macinato finemente a pietra, con una tradizione cerimoniale vecchia di secoli. L'ube, invece, è un igname viola filippino, usato da generazioni nei dolci tradizionali prima di diventare, negli ultimi anni, una star dei social.
Il confronto
| Ube | Matcha | |
|---|---|---|
| Colore | Viola intenso | Verde brillante |
| Gusto | Dolce, vanigliato, leggermente nocciolato | Erbaceo, leggermente amaro, umami |
| Caffeina | Nessuna (salvo aggiunta di espresso) | Sì, moderata (teina) |
| Origine | Filippine | Giappone |
| Uso tradizionale | Dolci e pasticceria | Cerimonia del tè, bevande |
| Principali punti di forza nutrizionali | Fibre, vitamina C, antociani | Catechine, L-teanina, antiossidanti |
Quale scegliere?
Se cerca una bevanda senza caffeina, più delicata e golosa, ideale nel tardo pomeriggio o per chi è sensibile alla teina, l'ube latte è una scelta eccellente. Se invece desidera una carica di energia più gentile di quella del caffè, ma con un po' di teina, il matcha resta una garanzia. La buona notizia: nulla Le impedisce di provarli entrambi, o persino di combinarli in un «Ube Matcha Latte» a strati, una variante già proposta da diverse grandi catene americane che spopola sui social.
Una cosa è certa
I due ingredienti condividono una caratteristica fondamentale: un colore spettacolare e naturale al 100%, perfetto per creare bevande da gustare con gli occhi oltre che con il palato.
Preparare un ube latte a casa
Per scoprire la differenza di persona, basta un cucchiaino colmo (circa 5 g) di polvere Ube Latte. La sbatta per qualche secondo in un goccio d'acqua calda, poi completi con circa 200 ml di latte caldo o freddo. Niente macchina, niente frustino di bambù: la bevanda è pronta in 90 secondi.
Preferisce la versione fresca? Segua la nostra ricetta dell'ube latte con ghiaccio. E se gestisce un bar, scopra la nostra offerta per i professionisti per proporre l'ube accanto al matcha nel Suo menu.
Ube Latte
