Da dove nasce la tendenza dell'ube? Storia e successo sui social

L'ube non è una novità: nelle Filippine viene coltivato e consumato da generazioni. A essere nuova, invece, è la sua improvvisa esplosione sui social e nei menu dei caffè occidentali negli ultimi anni. Ripercorriamo la storia di una tendenza diventata globale.

Gli inizi: Instagram e i primi contenuti virali

L'ube inizia a diventare «Instagram-famous» intorno al 2016, in particolare con le ciambelle all'ube del Manila Social Club di New York, diventate virali grazie a un colore mai visto prima di allora. Da quel momento l'ingrediente comincia a conquistare un pubblico ben più ampio della comunità filippina.

L'arrivo nelle grandi catene di caffetterie

Dal 2020 l'ube si afferma stabilmente nei caffè indipendenti americani, per poi conquistare l'Australia e l'Europa. La vera svolta arriva quando grandi catene internazionali come Starbucks e Costa Coffee lanciano le proprie linee all'ube (Ube Vanilla Velvet Latte, Ube Vanilla Macchiato, la gamma Sweet Ube...), con campagne di marketing pensate in larga parte per TikTok e Instagram.

Perché funziona così bene sui social?

Secondo gli analisti del settore (GlobalData), oltre il 60% della Gen Z e dei millennial usa i social per scoprire nuovi prodotti alimentari, e più della metà ama condividere le proprie scoperte online. Il viola intenso dell'ube ha tutto ciò che serve a un contenuto di successo: si riconosce al primo colpo nel feed, è estremamente fotogenico e abbastanza originale da distinguersi dal matcha o dal classico caffè.

Il «prossimo matcha»?

Molti esperti del settore delle bevande paragonano già il percorso dell'ube a quello del matcha qualche anno fa: un ingrediente tradizionale asiatico, a lungo poco conosciuto in Occidente, che grazie ai social diventa a poco a poco un must dei menu. Secondo Datassential, le menzioni dell'ube nei menu dei ristoranti sono aumentate di oltre il 128% in 4 anni.

Una tendenza ancora giovane in Francia

A differenza degli Stati Uniti, dove l'ube è già ben radicato, in Francia e più in generale in Europa la tendenza è solo agli inizi. È proprio il momento giusto per scoprire questo ingrediente, prima che diventi irrinunciabile come il matcha o il pumpkin spice!

Assaggi la tendenza prima di tutti

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