Los beneficios del ube para la salud: antioxidantes, fibra y vitaminas
Más allá de su espectacular color, el ube también tiene auténticos argumentos nutricionales. Lejos de ser un simple capricho visual para redes sociales, este ñame morado se consume desde hace siglos en Filipinas por sus cualidades nutritivas. Esto es lo que dicen los estudios sobre este ingrediente.
Una buena fuente de fibra y vitaminas
Por cada 100 g de pulpa cocida, el ube aporta unas 120 kcal, casi 4 g de fibra, vitamina C y potasio. La fibra desempeña un papel clave en el buen funcionamiento del tránsito intestinal y alimenta la microbiota, mientras que el potasio contribuye a regular la presión arterial y al funcionamiento normal de los músculos.
Rico en antocianinas, potentes antioxidantes
El color morado del ube procede de las antocianinas, polifenoles antioxidantes presentes también en los arándanos o la uva negra. Estos compuestos ayudan a neutralizar los radicales libres responsables del estrés oxidativo, un mecanismo implicado en el envejecimiento celular. Varios estudios publicados sobre los ñames morados filipinos han puesto de relieve interesantes efectos antiinflamatorios vinculados a estas antocianinas.
Tabla nutricional orientativa (por 100 g de ube cocido)
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Calorías | ~120 kcal |
| Hidratos de carbono | ~27 g |
| Fibra | ~4 g |
| Proteínas | ~2 g |
| Grasas | ~0 g |
| Vitamina C | Presente (antioxidante) |
| Potasio | Elevado |
Lo que conviene tener en cuenta
Estos beneficios se refieren al ñame ube en su forma natural (hervido o en puré). Un postre o un ube latte comercial contiene además azúcar, leche o nata, lo que lo convierte ante todo en un capricho goloso más que en un alimento saludable propiamente dicho. Como en cualquier alimentación, el equilibrio es la clave: disfrute del ube por su sabor único y su color, sin convertirlo en un sustituto de una dieta variada rica en frutas y verduras.
Dicho esto, incluir con regularidad en la dieta alimentos ricos en antocianinas como el ube es un hábito interesante a largo plazo, al igual que los frutos rojos o la lombarda.
¿Y en su taza?
Nuestro polvo Ube Latte se compone de un solo ingrediente: el ñame morado. No contiene cafeína, ni azúcar añadido, ni colorantes. Lo que le añada (leche, azúcar, sirope) marca la diferencia: para una versión ligera, prepárelo con una bebida vegetal sin azúcar.
Para saber más sobre este ingrediente, lea qué es el ube, o descubra cómo incorporarlo a su rutina matinal.
Ube Latte
