Helado casero de ube (sin heladera)
No hay nada como un helado casero en verano, y esta versión de ube tiene la ventaja de ser cremosa, de color natural y muy fácil de preparar, incluso sin heladera, gracias al método «no-churn».
| Preparación | 15 minutos |
| Congelación | 6 horas mínimo |
| Raciones | 6 personas |
| Dificultad | Fácil |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Nata líquida para montar bien fría | 400 ml |
| Leche condensada | 1 lata (397 g) |
| Polvo Ube Latte disuelto en 2 cucharadas de agua tibia | 4 a 5 cucharaditas |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
| Pizca de sal | 1 |
Preparación
- En un bol grande bien frío, monte la nata con unas varillas eléctricas hasta que forme picos firmes.
- En otro bol, mezcle la leche condensada con la pasta de ube disuelta, la vainilla y la sal hasta obtener un color morado uniforme.
- Incorpore con cuidado la mezcla de leche condensada a la nata montada con una espátula, con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
- Vierta la mezcla en un molde alargado o en un recipiente hermético, alise la superficie y cúbrala con film transparente a piel.
- Congele durante al menos 6 horas, idealmente toda la noche.
- Saque el helado 5 minutos antes de servirlo para que sea más fácil hacer las bolas.
Trucos
Esta receta no necesita heladera: es la nata montada la que aporta toda la cremosidad. Para una versión aún más golosa, añada trocitos de nuez de macadamia o pepitas de chocolate blanco antes de congelar. Este helado se conserva hasta 2 semanas en el congelador en un recipiente bien hermético.
Variantes
- Marmolado: reserve un tercio de la base natural (sin ube), alterne luego los dos colores en el molde y dibuje espirales con un cuchillo.
- Versión de coco: sustituya 100 ml de nata por crema de coco.
- Con cookies: desmenuce unas cuantas cookies de ube en el helado antes de congelarlo.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no hace falta heladera?
El aire incorporado a la nata montada y la leche condensada impiden que se formen cristales grandes: el helado se mantiene cremoso sin necesidad de mantecarlo.
Mi helado está demasiado duro, ¿qué hago?
Sáquelo del congelador 5 a 10 minutos antes de servir. Una cuchara mojada en agua caliente también facilita hacer las bolas.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Hasta 2 semanas en el congelador, en un recipiente bien hermético y cubierto con film transparente a piel.
Ube Latte
